|
|
Met Ei Gevulde Croissants
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het deeg :
550 gram tarwebloem -
1 zakje gist -
1 theelepel zout -
1 eetlepel zachte boter -
2 eetlepels olijfolie -
125 ml lauwwarme melk -
125 ml lauwwarm water -
Voor de vulling :
10 hardgekookte gepelde eieren, middelgroot -
Om te bestrijken en bestrooien :
1 losgeklopt ei -
een beetje grof zeezout
Voorbereiding:
Zeef het deeg boven een mengkom en meng het zorgvuldig met de Gist. Voeg de overige ingredienten toe en kneed het geheel kort op de laagste stand met de mixer met deeghaken. Kneed het deeg daarna op de hoogste stand in ca 5 minuten tot een glad deeg.
Laat het deeg afgedekt op een warme plaats staan tot het zichtbaar gerezen is. Kneed het deeg kort op een met bloem bestoven werkblad en rol het uit tot een cirkel met een doorsnede van 40 cm. Halveer de cirkel en snijd elke helft in
Bereidingswijze:
Vet een bakplaat in of bedek de bakplaat met bakpapier. Leg de broodjes op de bakplaat en bestrijk ze met het losgeklopte ei. Bestrooi ze met het zeezout. Laat de bakplaat op een warme plaats nog 30 minuten staan en bak de broodjes daarna gaar en goudbruin.
Tip: laat de Paasbroodjes na het bakken afkoelen op een rooster of serveer de Paasbroodjes lauwwarm.
|
|
|